Çiğköfteci Ömer usta 1976 yılında, Adıyaman'ın Sincik ilçesinin düdan köy¸nde doğdu .Çiğköfte kültürü¸ yüzyıllardır, Sincikli Aileler tarafından yaşanmaktaydı. Ceviziyle ün yapmış olan Sincik te çiğköfte cevizle tercih edildi. Uzun süre tazeliğini ve kıvamını koruyan cevizli Çiğköfte artık sektörleşmek için usta bir el bekliyordu.

Çiğköfteci Ömer Usta'nın, Türk mutfağının¸ dünyadaki en zengin mutfağı olduundan bir şüphesi yoktu; ama Türkiyenin dünyada markalaşan bir lezzetinin olmaması dikkatinden kaçmadı. Bu amaçla çiğköfteyi bir dünya markası yapmak için kolları sıvadı.

1991 yılında istanbul'da iş hayatına başlayan Ömer Usta, ilkolarak Gedik Paşada bir lokantada komi olarak hayata atıldı ayn zamanda akşamları da tezgahta çiğköfte satarak geçimini sağlıyordu. Kısa süre sonra kebapçı ustası oldu birikim yaparak kendi lokantasını açtı. Lokantada çiğköfte ve diğer kebap çeşitlerini halkın beğenisine sundu. Sadece çiköfte üzerine sektörleşmek için Zeytinburnu'nda ilk çiğköfte dükkanını açtı. Günümüzde de Zeytinburnu'ndaki dükkanında faaliyetine devam eden Çiğköfteci Ömer Usta merkez niteliğindeki başlangıç noktasından sizlerin beğenisi için kalitesi ve temizliğinden ödün vermeden çalışmaktadır.